蜜餞,果乾,鹿港蜜餞

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鹿港蜜餞必吃美食絕不能錯過

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linemm

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發表於 2016-06-03 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
用小刀把橙子劃幾下蜜餞,分成4份,剝皮。用一把鋒利的刀,把皮下白色的部分去掉些,不用全削掉,留點少量的白瓤是可以的。這種白瓤有苦味,不去掉會些會影響蜜餞的味道。剩下的果皮應該是大約1 / 8英寸/ 3毫米厚。這厚度是原方說的,其實把皮留厚點,做出來的更好吃,更軟點。就把白瓤稍稍去掉點就好了。皮薄的橙子,不去白瓤都可以。把皮切成1-2厘米的細條。鍋里下水和糖,攪拌溶解糖,中火敞蓋熬煮5分鐘。糖水熬了5分鐘後,下橙子皮。這時糖水應該剛好沒過橙子皮。(我發現這樣煮皮好多會浮糖水上。用個金屬的漏勺什麼的壓着煮就可以解決這問題。鹿港蜜餞煮到水開後,把火關小。火關到糖水有一點點沸騰的樣子。注意這熬的過程千萬不要去攪,一攪有可能引起糖結晶。熬到糖水只剩下1/4的時候,關火。而姐姐更像一個傀儡。姐姐與愛麗絲一同坐在湖邊,果乾相比愛麗絲扔石子的動,姐姐一直處於靜止的狀態,甚至連翻開的書頁也紋絲不動,直到愛麗絲扔完石子,姐姐依然靜止,愛麗絲忍不住去翻姐姐的書,這時候導演給的是一個切頭的畫幅,姐姐是沒有頭的,只是動作僵硬的打了一下愛麗絲的手。被打手的愛麗絲眼神幽怨,本該轉向湖邊或者看向姐姐的方位,可是卻突然轉頭看向第三方的觀眾鹿港蜜餞,直勾勾地注視着鏡頭。開始一直奇怪為什麼這種童話會標註驚悚類,看到這裡詭異的氣息立刻浮現上來,這個手法也奠定了片子驚悚的基調。

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